如果你觉得流程是很繁琐，回答是是的话，那我这篇文章就是用来改变你的观点的。
If the divine Creator has taken pains to give us delicious andexquisite things to eat，the least we can do is prepare them well andserve them with ceremony
--Fernand Point
这是近代米其林法厨奠基者的一句话。意思是：
上帝承受了很多苦才把这么美味的食物带到了这个世间，我们至少能做的是以一种恭敬心去慢慢品尝。
---叶先生翻译于 28年3月10号
让我心生恭敬特别一家伦敦三星由Alain Ducasse 阿兰杜拉斯开的。世界有很多为什么选取这家，是因为主厨的传奇的故事很让我敬畏。所以今年提早几个月预约特别去伦敦尝了下。
1． 对主厨的敬畏
Alain是为死里逃生的厨师，1984年，他乘坐的飞机撞到阿尔卑斯山坠毁，机上所有人遇难，他重伤，一人生还。至今身体上留有伤疤。
但这个事，让他对人生有了不同的体悟，他奋发图强，至今全球一共24 家餐厅，开了一家厨艺学校， 其中三家获得米其林三星，被圈内人誉为：九星名厨。
包括全世界最贵餐厅Le Louis XV餐厅
如今还能吃到他的菜，是不是有种超越时空感觉？
2． 对厨师团队与服务员辛苦付出的敬畏
厨师团队善于赋予了凡常食物以神奇，用心用时间用爱做出的，才是美食。一家米其林餐厅三星，整体体验你会被30-40工作人员服务。
那天，我还亲自去里厨房拍的一角，大概近20人在忙，外面客人却只有二十几位。
3 对时间与金钱的敬畏
试吃一顿三星绝非易事，需要提前二三个月预约，预付，而且基本上都是打飞机再加打车去的，自己时间陈本可想而知。当然，其实很多时候一口只需要一秒，但采购到这么新鲜食材到上桌可能用了N天工时。越是难得到的东西，我们越会珍惜不是吗？
比如alain 多年特制blue cheese
4 对食材的敬畏
不同时令都有不同的食材，每一种都蕴含着自然规律的信息。三星对食材要求极为苛刻，他们坚信好食材才是一起的基础，所以市场上最好的都会往三星供应。
是的，以前，我与你的感受一样，觉得三星吃的太慢，太严肃，太拘谨。但如今，我懂了，我所有做的一切，其实是要达出一种对食物，对主厨团队用心良苦付出最起码的尊重，故米其林三星有穿正装的要求（其实古代着装那个才叫繁琐，关穿衣服就要花去半小时），因为是去品尝盛宴，有仪式感。
今天之后，是不是你也会像我一样，计划去之前，会好好上网选定自己爱好的餐厅，当天出门是不是会好好dress up 一下？当你带着一种敬畏心恭敬心进入餐厅，与你整个餐厅氛围是契合，那时你就不会感觉到格格不入，因为你就是整个小宇宙参与者。
你是否改变你的观点了呢？
本次伦敦试吃Highlights
1 Chamber Lumiére
随着制表工艺和器件的不断升级改造，高端腕表越来越具有收藏价值，慢慢地一块好表进入人们的玻璃橱窗，成为珍贵的收藏品，其中“穷玩车，富玩表”的说法，就是来形容腕表的价值越来越大，比如说在拍卖场上常常出现的PP，Rolex等品牌，不少稀有款的增值率要远远高于中国的房地产，不少买家通过自己多年的收藏，可以为自己赚到盆满钵满。但是对于一个爱表之人来说，不在乎天长地久，只在乎现在拥有，相信也不会轻易割爱。
大厅唯一个包厢，很特别在于，里面的人可以看到外面，外面的人却看不到里面。保证了其私密性。这里所有餐具是可以特定选择，比如餐具。
2 主菜：Prok with chicory
猪肉比牛肉的肉质在火候上更难包控，因为猪肉不能生吃。所以要恰到好吃煎到熟，但又一点不老。我觉得厨师可能用了温控。
一咬，鲜香迸射而出。
3 甜品 Baba au rhum 朗姆巴巴
朗姆酒里以重新焕发蛋糕的香味，这儿是1+1大于2效果
4巧克力
他不仅以其米其林出名，而且以其巧克力闻名世界。便民文末已列出了所有地址与。
伦敦我吃的这家店是没有卖的，等我去巴黎三星看看。
走时，已经扶墙，但不浪费，打包。
还获得一份用心特别为我打制的menu
当然我也是很用心的吃。字不好看，见谅。
陪伴提醒 BON A SAVOIR
本次试吃
Alain Ducasse at the Dorchester米三星（周日休息）
53 Park Ln, Mayfair, London W1K 1QA
Tele： +4420 7629 8866
预约：https://wwwalainducasse-dorchestercom/
在巴黎，Alain的餐厅有二家闻名世界
Le Meurice Alain Ducasse 28米二星
228 Rue de Rivoli, 75 Paris
Tele: +33 1 58 21 20
Alain Ducasseau Plaza Athénée 28米三星
25 Avenue Montaigne, 758 Paris
Tele: +33 1 58 2343
都可以在米其林官网预约 https://restaurantmichelinfr/
Le Chocolate Alain Ducasse
四家巧克力专卖店地址 （周日休息）
9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75 Paris
26 Rue Saint-Beno?t, 756 Paris
40 Rue de la Roquette, 751 Paris
35 Boulevard Haussmann,759 Paris
箴言20：1
酒能使人亵慢，浓酒使人喧嚷，凡因酒错误的，就无智慧。
Le vin est moqueur, les boissons fortes sont tumultueuses, Quiconque en fait exces n&39;est pas sage
QF 认证QF 认证（Qualite Fleurier）2004 年才出现，目前已通过瑞士联邦政法的认可，是由Chopard、Bovet 及Parmigiani 三个品牌发起创立的品质保证优质印记，首先需具有瑞士官方5 |3 V. a& Z, m4 c* u# d的天文组织C.O.S.C 的认证（即天文台认证），机芯的修饰与抛磨必须达到一定的标准，最后9 `6 G- Y/ F5 u经过特殊的Fluriertest 测试仪做24 小时的模拟人手佩戴的各种姿势测试，其精准度必须在" H! C: _* Q+ J8 h+ g9 k1 y# R每天0 至5 秒间的误差（超越C.O.S.C 认证可以慢4 秒的标准），才能获得由Flurier QualiteFoundation 所颁发的证书，也才能在机芯及表背打上QF 认证的特殊印记符号，拥有QF 认% _6 t% _! Z. o3 k证的机芯在桥板上会鑴刻QF 认证符号及SWISS FLEURIER 字样。相较于日内瓦印记，QF 认证没有地区性的限制。 石英表或是机械表之简单辨识通常手表的面板或后底盖有注明是QUARTZ 或是AUTOMATIC，就可清楚分别何种是石英表或是自动机械表(就是需要上发条的那种)了。另外的一种辨识的方法是看 看手表秒针的行走方式，如果秒针是一秒一秒跳跃式行走的话，那这款表是石英表；反之，若非跳跃式行走则是机械表。若发现秒针一次行走二秒或四秒，此款还是石英表，当有此一现象产生时是告知您手上的手表现在需要更换电池了，因部份设计较佳的石英表上具有此一装置，会一次行走个四、五秒，来预先告知您该更换电 池了。